Normas aplicables

Certificaciones que gestionamos para pesca y acuicultura

HACCP

Metodología preventiva para identificar, evaluar y controlar los peligros biológicos, químicos y físicos que representan un riesgo para la inocuidad de los alimentos.

ISO 22000:2018

Norma internacional que integra los principios HACCP en un sistema de gestión completo para controlar los peligros relacionados con la inocuidad alimentaria.

ISO 9001:2015

El estándar global de calidad. Define cómo una organización debe controlar sus procesos para entregar productos y servicios consistentes que satisfagan al cliente.

ISO 14001:2015

Marco para identificar, controlar y mejorar el impacto ambiental de la organización. Exige cumplimiento legal y mejora continua del desempeño ambiental.

BAP (Best Aquaculture Practices)

Estándar de certificación para la acuicultura responsable. Evalúa el impacto ambiental, social y de inocuidad en toda la cadena de producción acuícola.

Cómo Consultto ayuda

Todo lo que necesitas para gestionar pesca y acuicultura, en un solo sistema

Trazabilidad completa de lote por especie y origen

Registra cada lote desde la captura o cosecha, con especie, embarcación o estanque, fecha y condiciones. Ante una reclamación, tienes la trazabilidad en segundos.

Registro digital de cadena de frío y temperaturas

Documenta las condiciones de temperatura en cada etapa del proceso. Los registros están disponibles de inmediato para inspecciones sanitarias y auditorías.

Gestión de requisitos de mercados de exportación

Centraliza los requisitos sanitarios de cada mercado de destino. El sistema alerta cambios regulatorios y vencimientos de certificaciones de exportación.

Control digital de puntos críticos HACCP

Los PCC del plan HACCP se monitorean y registran digitalmente. Los límites críticos con desviaciones generan alertas automáticas y acciones correctivas inmediatas.

Los retos del sector

Lo que frena a las empresas de pesca y acuicultura

Trazabilidad de lote desde la captura o cosecha

Los compradores internacionales y los reguladores exigen trazabilidad completa desde el origen. Sin sistema, rastrear un lote ante una reclamación toma días y puede implicar retiros masivos.

Control de cadena de frío sin registros digitales

La inocuidad del producto pesquero depende de mantener la cadena de frío. Sin registros digitales de temperatura, una inspección sanitaria puede detener el embarque.

Cumplimiento de requisitos fitosanitarios de exportación

Los mercados de EE.UU., UE y Asia tienen requisitos sanitarios específicos que cambian con frecuencia. Sin seguimiento formal, los rechazos en frontera son costosos.

Gestión de puntos críticos de control (HACCP) en planta

Los PCC del plan HACCP se monitorean manualmente en papel. Cuando llega una auditoría, encontrar los registros de los últimos 6 meses es un caos.

Agente IA

Un agente que entiende pesca y acuicultura y trabaja contigo 24/7

No es un chatbot genérico. El agente IA de Consultto conoce tus procesos, tu historial de no conformidades y los requisitos de tu industria para darte respuestas concretas, no genéricas.

Analiza no conformidades y sugiere causas raíz en segundos

Redacta acciones correctivas basadas en el historial de tu operación

Detecta patrones de riesgo antes de que llegue la auditoría

Resume hallazgos y genera reportes ejecutivos automáticamente

Conoce el agente IA

Agente IA · Pesca y AcuiculturaOnline

SERNAPESCA nos pidió los registros HACCP de los últimos 3 meses para una inspección la próxima semana.

Revisé el estado de los registros. Hay algunos puntos que necesitamos completar antes de la inspección.

→ 847 registros de PCC disponibles, 12 con desviaciones sin acción correctiva cerrada
→ Los registros de temperatura de la cámara 3 tienen un gap de 4 días en febrero
→ El plan HACCP vigente no tiene la firma de validación del período actual

¿Cierro las acciones correctivas pendientes y genero el informe de registros HACCP para la inspección?

Inocuidad y trazabilidad desde el mar hasta el mercado.