Consultoría IFS Food en Mérida

El costo depende del tamaño de tu planta, el número de líneas de producto, el alcance del proceso y qué tan maduro está hoy tu sistema de inocuidad. Una planta pequeña con un solo producto no invierte lo mismo que un procesador con varias líneas y múltiples turnos. Por eso cualquier cifra que te diéramos aquí sería un número inventado. Lo correcto es partir de un diagnóstico de tu operación en Mérida: ahí medimos la brecha real contra los más de 300 requisitos de IFS Food v8 y te damos una propuesta a la medida. A esto se suma el costo de la auditoría del organismo certificador acreditado, que es independiente de nuestra consultoría.

Por la vía tradicional, preparar un sistema para IFS Food suele tomar de 12 a 18 meses, porque el trabajo se detiene entre visita y visita del consultor. Con Consultto el plazo baja a 6 a 9 meses, porque el trabajo avanza dentro del software de gestión entre cada visita: tu equipo documenta el HACCP, carga la trazabilidad y cierra acciones en la plataforma sin esperar a la siguiente reunión. El tiempo final depende del punto de partida de tu planta y de qué tan rápido tu equipo suba la evidencia, pero el diagnóstico te da una fecha meta realista desde el inicio.

IFS Food aplica a cualquier empresa que procese o envase alimentos: fabricantes de productos cárnicos, lácteos, panificación, botanas, bebidas, conservas, congelados, condimentos y platos preparados, así como maquiladores y coenvasadores. En general, la necesita cualquier planta que quiera vender a grandes cadenas de retail europeas —ALDI, Edeka, Carrefour y otras— que exigen una norma reconocida por GFSI como condición para ser proveedor. Si en Mérida exportas alimentos o aspiras a colocar tu marca en distribuidores internacionales, IFS Food suele ser el estándar que te piden.

Sí. Nuestros consultores visitan tu planta en Mérida y su área metropolitana para el diagnóstico, la implementación y la auditoría interna, porque la inocuidad se valida en piso: líneas de producción, almacenes, controles de acceso y trazabilidad de lotes. Además trabajamos en modalidad en línea mediante reuniones virtuales para revisiones de documentación y seguimiento, y todo tu sistema vive en el software de gestión que incluimos, así tu equipo avanza contigo entre visita y visita sin importar dónde estés.

Está incluido. El software de gestión es parte de la consultoría, no un cargo adicional, y lo más importante: se queda contigo. Ahí construimos tu plan HACCP, tus especificaciones, la trazabilidad, el control documental, los planes de food defense y food fraud, y el seguimiento de no conformidades. Cuando termina el proyecto no te quedas con carpetas sueltas: te quedas con un sistema vivo que tu equipo sigue operando para mantener la certificación año con año.

No, y es importante ser claros en esto. El certificado IFS Food solo lo puede emitir un organismo de certificación acreditado e independiente, que es quien audita tu planta. Lo que hace Consultto es preparar tu sistema de inocuidad para que llegues a esa auditoría con todo en orden y la pases: documentamos el HACCP, cerramos las brechas contra los más de 300 requisitos de la v8, entrenamos a tu equipo y conducimos la auditoría interna previa. Nosotros preparamos, el organismo acreditado certifica; así se mantiene la validez e independencia del certificado.